來源:陜西創祥健康產業科技有限公司 時間:2024-12-28 14:22:44 [舉報]
燕窩有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。它含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸、唾液酸,主產于馬來西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。
天然燕窩營養成分包括水分、脂質、唾液酸(被認為燕窩中關鍵的活性成分)、蛋白質、碳水化合物(糖類和蛋白質多以糖蛋白的形式存在)、氨基酸、纖維、無機物質等,但不同種類、來源的燕窩,其組成及特征不盡相同。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩,形似元寶,窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起,窩內壁由絲狀物織成不規則網狀,窩碗根卻堅實,兩端有小墜角,一般直徑6~7厘米,深3~4厘米。主要產于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種:1、白燕:古代曾列為貢品,故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養較高,含50%蛋白質,30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。
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